フカヒレ専門店　　　　　信和キンシ

美味しさとやさしさを　／　アミノ酸無添加（うまみ調味料無添加）

いつか食べたいフカヒレをいつでもご家庭でお手軽に。 フカヒレは高級食材といわれます。 フカヒレの専門業者として長年フカヒレを扱ってきた中で、一般のお客様にも手軽に美味しいフカヒレをご家庭で味わっていただけないかとの思いが募り、フカヒレ姿煮の試作を始めました。 化学調味料を使うと旨味たっぷりの口当たりの良い姿煮ができるのですが、身体にも後味もよろしくない。アミノ酸・保存料・着色料を使わなくても十分に満足できる味に仕上げるために、試行錯誤を重ねました。もちろんフカヒレも目利きが吟味した質の良いフカヒレを使用しております。是非味わいも身体にも優しいフカヒレ姿煮をご堪能ください。

フカヒレは高級中華のイメージですが・・・

フカヒレはどんなイメージですか？ 〇高級店でうやうやしくお皿に乗せて供出される。 〇値段が高すぎて食べられない。 〇値段は高いのに、それほど美味しいと思えない・・など。 フカヒレが姿煮としてテーブルの上に載るまでには大変な手間がかけられているのです。丁寧に皮を剥いたり、天日でカチカチになるまで乾燥させたり、それをまた水で戻したり。 家庭でフカヒレの姿煮を作るのは至難の技。でも皆さんにこの美味しさをどうしても伝えたい。 そこでフカヒレを知り尽くした私共が２０１７年からお家で手軽に美味しいフカヒレを召し上がっていただけないかと、コツコツ開発いたしました。

館山のフカヒレが美味しいのは・・・

館山の「布良漁港」は、マグロはえ縄漁の発祥の地とされており、明治の初めころには全国有数のマグロ水揚量を誇る活気あふれる漁港でした。マグロとともにサメが延縄にかかった為、ここ館山にもサメを加工する業者が数社あったそうです。それも今では弊社のみとなりました。 １９６３年創業の弊社にはその歴史に裏付けされたフカヒレの加工技術があります。その技術が現在にも受け継がれ、高品質のフカヒレを生んでいます。 〒294-0033 千葉県館山市宮城1068-1 TEL 0470-22-0243 FAX 0470-23-5301 [email protected]

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