老舗レストランで愛用され続けている逸品です。 乾燥したフカヒレをさらにボイルし、二度乾燥させることでプリプリの 繊維の食感が味わえます。 ひと晩水に漬けた約５０ｇのフカヒレが葱、生姜、お酒を加え、ボイルすること６０分、約１５０ｇ－１６０ｇに。おうちで簡単にフカヒレスープが楽しめます。